产业最前线丨智链万源：追本“溯”源，“食”尚风味

「2019年10月24日，中共中央总书记习近平在中共中央政治局第十八次集体学习会议上强调区块链技术的集成应用在新的技术革新和产业变革中起着重要作用“我们要把区块链作为核心技术自主创新的重要突破口，明确主攻方向，加大投入力度，着力攻克一批关键核心技术，加快推动区块链技术和产业创新发展。”」 乘着党中央的指示，区块链落地的发展终于有了明确的路标，也同时引发了不同场景下的区块链追捧热潮。近年来，随着我国居民消费持续扩大升级，食品从农场到餐桌的全流程追溯，也变成了提升国民幸福感的重要举措。一批国家标准、行业标准与团体标准与配套的质量监督、检测认证制度，正在倒逼相关行业质量提升。面对日益严格的法规政策要求，食品企业也不得不寻找更高效的方法管理、追踪产品，并在突发情况下精准召回问题产品，以提高自身品牌竞争力，获得消费者信任。而数字化手段实现产品全生命周期的质量追溯成为了最优质的选择。

然而现实与梦想的差距却是真实存在的。食品溯源行业热，追溯水平却很低。我国农产品可追溯比例不足1%，相比欧洲和日本的牛肉100%的可溯源比例，我国肉类食品的可溯源比例远远低于发达国家水平。根据小康杂志“2016年中国饮食小康指数”调查结果，公众最不放心的是熟肉制品，其次是鲜肉，再次是食用油，乳制品，蔬菜。肉类食品的确是食品安全的心头大患。一方面，中国是全球猪肉消费最大的国家，另一方面，肉类食品追溯最复杂，容易出现问题。

在很长一段时间内，食品安全问题主要靠监管解决，通过禽畜标识、养殖档案管理、生产记录制度、监管部门抽验等手段初步达到重要食品类别上的可追溯性。但面对食品行业，尤其是肉产品的供应链条长、环节复杂、参与主体分散等情况，我们不得不反思，传统的中心化政府管理模式行不通。只有从源头也就是养殖、屠宰环节抓起，打通养殖、屠宰、加工、流通、批发、零售等各参与方间可信互通、信息共享，才能建立真正的食品追溯体系。

因此，准确捕捉食品行业的真正痛点对建设食品溯源系统至关重要。不同主体展现出对溯源的需求是截然不同的。对政府而言，建立溯源体系的初衷更多是监管食品去向，在出现问题时迅速召回、制裁有据可依。而对企业，加强产品防伪和防窜货，打造良好品牌，提升产品质量，从而提升利润是核心目的。

那么，区块链真的可以帮到忙吗？答案是肯定的。区块链是由分布式存储、共识机制、加密算法、智能合约等技术组合而成的技术体系，具备防篡改、可追溯、去/弱中心化等特征。

区块链和溯源结合的优势，主要体现在几个方面：

（1）解决信任问题

共识算法保证每个节点都有相同的账本，可将须公开的信息公开记录在账本上，使溯源体系变得更加透明，全程追溯得以实现；同时，加密算法使数据难以被篡改，确保追溯数据的唯一性、准确性和真实性。

（2）打破信息孤岛

共享账本实现必要信息共享，打通海关、工商局、市场监管总局、第三方质检机构等多个主体，公共数据资源互联互通，提高产品供应链关键环节的信息流通性，监管更高效，数据产生更多价值。

（3）减少人为错误，降本增效

区块链可结合物联网、传感器应用，很多环节中实现真实数据的自动采集，而不是每次手动记录或excel表导入；每次信息传递、位置变更、装箱都被记录在链上，由于分布式存储，你无法修改所有记账人的账本，避免了生产、运输过程中容易出现的人为篡改；通过精细化智能合约，还能自动执行审核、付款、发货等工作。因为，从商品生产到终端存在无数个合同，而区块链可轻松完成链条上的合同签署，既实现了履约条件的全面数字化，又促成了履约行为的去中心化。

食品溯源的最终目的是发现危害人类健康问题时，可根据从源头至消费各个环节所记载的信息，追踪流向，召回问题食品，切断源头，消除危害。即，追溯系统要发挥效用，前提是溯源信息要尽可能完整，且所有记录都是真实、可信的，否则将无法实现精准召回和追责的意义。

自2017年智链万源成立以来，我们不断探索一系列区块链在不同垂直领域中的应用，积累了丰富的行业落地经验。从技术输出到产品体系到一体化运营管理不断升级，助力行业数字化转型。

一、北大荒“善粮味道”优质大米溯源案例落地

北大荒集团拥有1296万亩黑土地，是中国最大的种植业上市公司。为了更大程度上保证采集信息可信，我们利用了物联网技术。传感器设备布满农田关键区域，连收割机上也直接连接上卫星遥感器。智链万源CEO为首的一线团队穿着大棉袄，喝着几两白酒下田，与当地农户和工人梳理大米种植业务流程，制定物联网设备采集规范，讲解数据采集标准。

“善粮味道”是“一物一码”的，即每一袋米都拥有全球唯一的身份二维码，对应着不同的区块链哈希值。基于区块链的溯源系统，消费者扫描二维码就可以看到诸如“时间戳”、“地理戳”和“品质戳”信息，包含着这袋大米的收割时间、加工时间、耕种位置、地形部位、食味值等关键信息。该项目实现了单品类端到端全生命周期溯源，成功实现了区块链技术在农产品溯源应用场景的落地，提高了数据造价成本，确保消费者购买的每一袋大米都是产自北大荒的当季好米，提升了企业品牌形象，从而提高了单品价格。

二、升级“智真链”，赋能国家级行业协会食品安全信任追溯平台

对单一企业的某一类产品进行溯源只是个开始。更何况，不仅大米有溯源需求，畜牧产品、水产品、乳制品、医药等各种加工食品同样有需求，并且在这些领域中，我们的溯源产品也能适用。北大荒项目规模之大、溯源流程之复杂，它的成功给了我们动力继续在不同垂直领域做深做扎实。我们萃取不同溯源产品及不同参与方的共性，不断扩充新功能，逐步打磨出符合市场需求的“接地气”平台产品。“智真链”从企业服务走向通用平台，升级为“智真链·优食”，实现了从单品类食品溯源到多品类、多主体食品溯源的飞跃，兼顾国人对安全食品的刚性需求，政府监管诉求，以及企业对产品溯源和供应链管理的诉求。

技术研究和实体的场景结合必然要从技术选型、数据上链、身份识别等层面全面考虑，通过区块链技术助理农业数字化有着非常大的意义，同时从政府监管、园区、企业、消费者层面来看，区块链溯源也有着独特的价值。在产业面前技术从不应该是高高在上的，对于产业应用来讲，怎么样帮助产业里的从业人员、企业、政府监管部门提供价值，这个是每一个科技公司，甚至说每一个区块链的技术人员应该思考的问题。

追本“溯”源，是一场实战，杜绝跟风热点，因地制宜，传统行业与技术结合擦出火花必然要经历漫长的过程和决心，用真才实学沉淀机遇，用敢闯敢拼创造未来，用数字化科技力量打造智慧新农业，美好新生活，追求更优质“食”尚风味！

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编译者/作者：玩币族

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