中国首款人造肉9月上市 肉类还需要区块链溯源吗 - 滴福记小开心

微博消息显示，8月8日起汉堡王在全美推出人造肉汉堡，中国人造肉也将从实验室走向市场。植物肉品牌Starfield称将于9月上架中国第一款人造肉。

人造肉是好事啊，据称一份汉堡王的“人造肉”巨无霸比牛肉成本只高出1美元，大概就是人造肉的成本和牛肉差不多。但是人造肉却能减少15%的脂肪和90%的胆固醇。因此对一些肥胖患者来说，人造肉比牛肉更有助于保持身体健康。

另外，人造肉的原材料基本上都是植物，因此它无疑是更为绿色的天然食品。从感官上来说，比起一些人工饲养的肉畜，人造肉相对刺激因素要少很多。

假如人造肉能够风靡起来，那不就能为消费者提供更多选择了吗？的确是这样的。

对一些素食者来说，他们吃“肉”再也没有心理负担了吧。而对于担心买到假肉的消费者来说，就更不用担心是不是假肉了吧……哈哈。

去年的时候，京东为了保证牛肉的品质还专门做了一个区块链平台，特地用来追踪澳洲牛肉的踪迹。消费者们可以通过这个平台查询购买的牛肉是“从哪儿来的”，“现在到了哪里”。由于区块链技术的不可篡改的特性，因此每一块的澳洲牛肉都有“迹可循”，都能“品质保证”。区块链也因此在供应链上发挥出了重要的作用。

然鹅，现在人造肉出来了，这个区块链平台也就尴尬了吧？其实也不尽然，毕竟对于一些喜欢吃牛肉的消费者来说，能吃到高品质的牛肉其实还是非常需求的。因此他们还是需要区块链平台来保证牛肉的质量。

人造肉固然在一些地方能够和牛肉做的一样，但并不能完完全全和牛肉相同。毕竟每一只牛的成长过程都不同，成长的心情也不一样，产出的牛肉自然口感也不一样。要知道牛肉也是分等级的，上到A5级牛肉，下到C1级，不同的消费者对牛肉的等级喜好也不一样，不可能一块人造肉就能满足所有人的口味。因此，还是得溯源保质。

以前国内就有很多假牛肉的事情，无论从口感上还是口味上都足以以假乱真，只是卫生和管理才最终不得流向市场。现在这个人造肉出来了，假牛肉就可以顺利改进了吧？……哈哈。相信市场监管还是到位的，这种以假乱真以次充好的事情要坚决杜绝发生。

所以从这一方面来说，区块链溯源平台还是需要继续存在的。它是真正的保证了牛肉的质地，不让消费者花冤枉钱。消费者想买真牛肉就买到真牛肉，想买假牛肉也有人造肉的品质可以保障。因此新技术还是有存在的必要的。大家准备好吃人造肉了吗？

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编译者/作者：不详

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